日常减盐技巧

发布时间:2019年07月23日 10:25 信息来源:威海市疾病预防控制中心 阅读次数:打印本页 关闭窗口

一、我国居民食盐摄入主要来源于烹饪。

与西方国家比较,我国人群盐的摄取途径有所不同。如英国、瑞典以及芬兰等西欧国家,从加工食品(香肠、火腿等)中摄取的盐约占80%,而烹饪、佐料以及餐桌上加入的盐量仅占1 5%左右。而我国日常食物中加工的成品相对较少,摄取的盐80%来自烹饪时放入的食盐或含盐较高的调料如酱油、黄酱、豆瓣酱等以及用盐来保存腌制食品,如北方的咸菜、南方的咸鱼、腊肉等。

二、生括减盐小窍门。

尽可能减少烹调用盐,尽早使用可定量的盐勺。

减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调昧品用量。

用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味。

出锅前放盐,较少的盐即可有明显的咸味;凉拌菜吃前再放盐。

 增加蔬菜和水果的摄入量。

 肾功能良好者,使用含钾的烹调用盐。

三、警惕“藏起来”的盐。

此外,还要当心那些“藏起来”的盐,尽量少吃或不吃,如果吃了一些,就相应减少烹调用盐,这样才能避免摄盐过多。这类食品主要包括:

调味品:味精、酱油、番茄酱、甜面酱、黄酱、辣酱、腐乳等。

腌制品:咸菜、酱菜、咸蛋等。

熟肉制品:香肠、午餐肉、酱牛肉、火腿、烧鸡、鱼干等。

方便快餐食品:方便面调料、速冻食品、罐头食品等。

零食:甜点、冰激凌、饮料.话梅、果脯、肉干等。它们虽然以甜味为主,里面也同时含有很多盐。

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