天气太热,警惕“冰箱病”,告诉你冰箱的正确使用方法!

发布时间:2019年08月26日 15:11 信息来源:威海市疾病预防控制中心 阅读次数:打印本页 关闭窗口

随着夏季气温逐渐升高,冰箱成为防暑降温之必备神器,从冰箱取出的冷饮、水果、冰激凌,来一个实在是痛快。但是,有时候这种痛快是要付出代价的,你可能还不知道,“冰箱病”正在向你招手。

 

妈妈,最近天气可真热,我们冰箱里还缺冷饮、冰激凌,快点去备起来吧~

你这么贪凉可是不健康的哦,小心“冰箱病”来找

 

什么是“冰箱病”啊?

“冰箱病”是指人以不适当的方式食用了存放在冰箱中的食物后出现的腹痛、腹泻、呕吐等肠胃道不良反应。

 

“冰箱病”产生的原因是?

 

1

一方面,冰箱取出的食品温度与人体温度相差较大,若快速进食,可反射性地引起血管收缩,血流量减少,导致生理功能失调,诱发头痛、上腹阵发性绞痛、恶心、呕吐等症状。

 

2

另一方面,很多人习惯地认为冰箱就是“保险箱”,食物储存其中是安全的,无论是生、熟食品,只要放入冰箱的食物就不会腐败变质。这种想法是错误的!其实,冰箱内存活着种类丰富的微生物,一些嗜冷菌在低温、低氧环境中都能生长,冰箱中存放到食品成为其重要污染源,如果没有正确食用食物就可能会导致食源性疾病的发生。

 

“冰箱病”有哪些症状?

一般来说,患有冰箱病的人会出现头晕、头痛、恶心等的一系列症状,导致患有肺炎、胃炎等等病症。

 

1.冰箱头痛

刚从冰箱冷冻室取出的食品,若快速进食,可刺激口腔黏膜,反射性地引起头部血管痉挛,产生头晕、头痛、恶心等一系列症状。

 

2.冰箱肺炎

水果、蔬菜、鱼类等食物极易被耶尔森氏菌污染,而黄曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌,也极易污染冰箱环境,导致食物受到污染。以上所指的真菌,都具有耐寒不耐热的特性,在低温(0~4℃)环境中生长繁殖最快,而且毒性强。冰箱如果平时不经常清洗,在冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌。这些真菌随尘埃散布至空气中。孩子和过敏性体质者吸入这种带菌空气后,极有可能出现咳嗽、胸痛、发热、胸闷和气喘等症状。

 

3.冰箱胃炎

 

人若多吃冰箱内的冷食物,胃肠在受到强烈的低温刺激后,血管会骤然收缩变细,血流量减少,胃肠道消化液停止分泌,出现上腹阵发性绞痛和呕吐等症状,而孩子则容易出现咽喉平滑肌痉挛,发生喉梗阻、呼吸障碍的症状。

 

4.冰箱肠炎

有些嗜冷菌、霉菌在低温下仍会大量繁殖,随着未被加热的食品进入结肠后,会引起炎症,导致腹痛、腹泻和呕吐。冰箱如果平时不经常清洗,在冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌。

 

“冰箱病”的致病菌有哪些?

1、嗜冷菌

 

嗜冷菌具有较强的抗冻能力,较为典型的有李斯特菌、耶尔森菌等,这些都属于致病菌。

  

李斯特菌在0~45℃都能生存,尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖,甚至在-20℃的冷冻室中也能存活一年。

 

健康成年人感染李斯特菌一般不会导致严重后果,甚至携带病菌也不会发病。人类感染李斯特菌的概率并不是很高,大约几十万人才有一个;但是对于孕妇、胎儿、婴儿、老人等免疫低下人群,李斯特菌的杀伤力很强。孕妇感染概率比普通人高20倍左右,并且在感染后,孕妇的流产比例大致在30%左右。新生儿(早产儿)的症状多为败血症、脑膜炎,死亡率高达30%~70%。

 

它主要通过食物感染人类,可寄居在人肠道内。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。

 

2、嗜温菌

  嗜温菌一般是由感染细菌的食物带进冰箱的,常见的嗜温菌有沙门氏菌、大肠杆菌、志贺菌和金黄色葡萄球菌等。

 

  沙门氏菌一般存在于蛋、家禽和肉类产品中,是最常见的一种致病菌。鸡蛋外壳的带菌率非常高,是沙门氏菌的主要生长场所,因此,鸡蛋应独立存放。感染沙门氏菌会引起腹泻、食物中毒,甚至脑炎。

志贺菌主要存在于蔬菜、水果中,是诱发痢疾的主要病菌。

 

3、霉菌

霉菌主要滋生在馒头和面包上。冰箱冷藏室的温度非常适合霉菌生长。

 

  所以,不要以为食物进入冰箱就万事无忧了。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃,这个温度对大多数细菌有一定的抑制作用,能推迟食物变质的时间,但不会杀灭细菌。

其中部分嗜冷细菌在冰箱里依然很活跃。他们继续繁殖并加速食物变质。这些细菌在生长代谢的过程中会产生许多代谢气体,混合在一起会让冰箱产生难闻的异味。

 

如果食用感染了这类细菌的食品,轻则急性肠胃炎、发烧、拉肚子,重则脑膜炎、败血症。

 

如何预防“冰箱病”?

 

01

放置一段时间

      从冰箱取出的食物,如冷饮、冷冻食物等,宜在室温下放置一段时间后再食用。对于能加热的食物,如熟食等,应彻底煮熟后食用。

 

02

免疫力低下人群少吃

      儿童、孕妇、老年人、免疫力低下人群以及脾胃虚弱、消化能力较差的人尤其应注意,最好少吃或不吃冷饮、冷食。

 

03

定期清理冰箱

由于目前家用冰箱使用频率较高,所以每月应至少一次,对冰箱进行清洗、除菌、消毒。正确的流程是断电、清空、用小苏打或者洗洁精彻底清洗冰箱内部并风干。注意:不留死角,冰箱门上的缝隙和橡胶密封圈也要记得清洗噢!

 

04

食品分区摆放

      冰箱内的食品摆放应注意分区分类,生熟分开,防止交叉污染。可用塑料袋、保鲜膜或保鲜盒封装。

 

05

食物不宜摆满

      冰箱内食物不要放得太满,应留一些空隙,以保证食物内部达到理想温度。

06

食用前检查食品质量

      冰箱不是保险箱!冰箱食品存放的时间不宜过长,食用前应检查食品质量,尽量食用新鲜食物。

 

冰箱使用小妙招

 

来源:北京市疾病预防控制中心、健康中国、新华网、丁香医生、央视科教、公共卫生与预防医学

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